赵文峰和孙兰英继续忙碌着，为晚餐做准备。孙兰英拿出一条新鲜的海鲈鱼，仔细地清洗干净，然后将鱼放在砧板上，准备处理。赵文峰走过来，好奇地问道：“嫂子，红烧海鲈鱼要怎么做？”

孙兰英微笑着解释：“红烧海鲈鱼需要先把鱼腌制一下，然后再煎一下，最后加上调料炖煮。你先帮我准备一些葱姜蒜。”

赵文峰迅速去拿来葱姜蒜，开始细心地切片。孙兰英将海鲈鱼处理好，在鱼身上划了几道浅口，以便入味。她取出一些料酒和生抽，均匀地涂抹在鱼身上，然后撒上葱姜片进行腌制。

“腌制大约需要十五分钟，让调料充分渗入鱼肉。”孙兰英说道，“趁这个时间，我们先来处理其他海鲜。”

赵文峰点头，开始忙碌地清洗小青龙和其他海货。他一边洗一边问：“嫂子，小青龙今天怎么做？”

孙兰英笑了笑：“今天我们试试红烧小青龙。红烧的方法虽然稍微复杂一些，但味道绝对会让你满意。”

赵文峰听了，眼睛一亮，兴奋地说：“那太好了，我最喜欢吃红烧的东西了！”

孙兰英点头，开始准备红烧小青龙所需的材料。她拿出酱油、糖、料酒、老抽等调料，又取出一块生姜，切成片备用。

“这些是红烧的基本调料，”孙兰英解释道，“先腌制一下小青龙，稍后再进行煎制和炖煮。”

赵文峰按照孙兰英的指示，将小青龙放在大碗里，倒入适量的料酒和酱油，再加入一些姜片，轻轻地搅拌均匀，让每只小青龙都能均匀地裹上调料。

腌制的时间里，孙兰英开始热锅倒油，等油热了，她将腌好的海鲈鱼放进锅里，慢慢地煎至两面金黄。赵文峰站在旁边，仔细地观察着嫂子的每一个步骤。

“嫂子，煎鱼的时候要注意什么？”赵文峰问道。

孙兰英耐心地解释：“煎鱼的时候要用中火，不能太急，不然鱼皮容易破。还有，要等到鱼身自然脱离锅底再翻面，保证鱼皮完整。”

赵文峰点头，认真地记下这些要点。煎好的鱼被盛出来，孙兰英又在锅里倒入一些油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、糖和适量的水，最后将煎好的鱼放回锅中，盖上锅盖，小火慢炖。

“这个过程大约需要二十分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。”孙兰英说道，“现在我们可以开始处理小青龙了。”

赵文峰将腌好的小青龙取出来，放在一旁备用。孙兰英再次热锅倒油，待油热后，将小青龙一只只地放进锅里煎制。赵文峰看到油花四溅，赶紧躲开，孙兰英笑着说：“别怕，只要油不太热，慢慢煎就好了。”

煎好的小青龙被盛出来，孙兰英开始调制红烧的酱汁。她将锅里的油倒掉一些，留下少许油底，然后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。赵文峰闻到香气，忍不住说道：“嫂子，这味道真是诱人！”

孙兰英笑了笑，继续加入酱油、老抽、糖和料酒，再倒入适量的水。等酱汁煮开后，她将煎好的小青龙放进锅里，盖上锅盖，小火慢炖。