gu903();鲍鱼之所以特别昂贵正是因为鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

赵绅把金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入了小盆之中，加入骨汤、绍酒，放进再上一层的笼屉，旺火蒸。

赵绅将水发刺参洗净，每只切为两片，放在了一旁。

“多吃刺参对老年人是有好处的，刺参酸性多糖，是目前防止粥样硬化，修复陈旧心肌梗塞最有效的食物之一。

其中的海参素能抑制癌细胞、抑制蛋白蛋核糖、核酸的形成，具有提高免疫力和抗癌作用。”

蓑衣草民开口说道。

赵绅没有作声，回手把之前加了清水，上笼屉用旺火蒸30分钟取出的火腿腱肉，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片，放在一边备用。

“这个我也知道。”蓑衣草民抢着说道。

“火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。”

说完蓑衣草民微微扬起了头，一副洋洋得意、不可一世的样子。

“嗖”的一声，冬冬突然出现在了桌子上，手上还晃着一个虚拟显示屏，咿咿呀呀的说着什么。

“诶”蓑衣草民刚想说好久没见冬冬这个小家伙了，刚一张口，话还没说完，就被冬冬手里的东西吸引住了目光。

“怎么这么眼熟呢好像和我的很像啊”他伸头看着冬冬手里的虚拟屏幕，心里嘀咕着。

“知道啦，还给他吧。”赵绅头都没抬直接说道。

冬冬听到后，撇了撇嘴，把手里的东西扔向了蓑衣草民的方向。

蓑衣草民下意识的接住了飞来之物，看了看，这不就是他的虚拟显示器嘛，再摸摸自己的口袋里，果然不在了。

没错，刚才他那些引以为豪的知识介绍，都是从这个虚拟显示器上查到的，本以为这样可以装一下，没想到被冬冬那个小机灵鬼给识破了。

。

第三百八十章营养功能

其实刚才冬冬咿咿呀呀的就是在向赵绅举报这件事，所以赵绅才没头没脑的说了那么一句。但是就冬冬现在的语言水平，也就赵绅能听得懂了。

随着冬冬打假行动的结束，大家把目光又转回到赵绅的身上。

只见赵绅小心翼翼的取出了燕窝，放进了温水之中，厨师都知道，如果非急用，用四十度的温水泡发燕窝，才是最合理、最正确的做法，这样可以最大程度的保留燕窝的营养价值。

而且燕窝一会儿还要再进行蒸制，所以赵绅只是简单的将其泡至膨胀、松软、柔嫩。

再接下来，就是比较难处理的野鸡和深海螭龙虾了。

赵绅这次并没有选用酒仙鸡，而是选择了野鸡。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

同时野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。除此之外，野鸡肉还有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

中医认为，野鸡肉性温平而味甘；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

而且鸡肉中蛋白质的含量比例很高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

赵绅利落地将野鸡剁去头、颈、脚。切下12块，下沸水锅氽，去掉血水捞起。然后换水炖煮鸽蛋，在等待水沸的同时处理深海螭龙虾。

熟悉的工序再次出现在一众食客的眼前，清洗，去虾脑、虾线，保持完好的外观，一套动作依然行运流水般顺畅，看的众人也是十分满足。

接下来就是干贝，赵绅将干贝烹洗净，用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，并没有滤掉汤汁，而是将其继续浸泡在里面，等待它们进一步被泡软。

之所以加入干贝，是因为干贝含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。而且含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

正因为之前准备的都是大鱼大肉的食材，所以为了解腻，他选择加了些竹笋。

竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

另外由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

赵绅把竹笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

铁锅放在旺火上，植物油放锅中烧至七成热时，将扒好皮的鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长方形的小块。

然后热锅凉油，下底料炒出香味后，放入鸡肉等食材翻炒几下，加入酱油、味精、冰糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮开，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛在盆里，汤汁待用。

赵绅从厨神系统中取一个百年绍兴酒坛，将其清洗干净，加入冰山源泉，放在微火上烧热，然后倒净坛中已经烧热的冰山源泉。

在坛底放入一个小竹箅，先将煮过的野鸡、火腿、竹笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上。然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

装好后，将酒坛置

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