gu903();噬魂花闻言不禁抿嘴一笑,回答道:“让迷路先生见笑了,小女子何得何能可以制得传说中的三极品之一“三友四君子”呢只不过是借了“三友四君子”之意,再以竹园中所具备的竹君子弄了这几道小菜而已。”
“呼”听罢我终于可以长长的吁了口气。
“其实是迷路先生太看得起小女子了。像“三友四君子”此等极品,别说找不到关于此肴的任何相关烹饪典籍,我们所知关于此肴的唯一介绍,仅仅知道它是传说中的三极品之一而已。由于没有任何的实际说明,才导致世上流传着关于此肴所需特种食材的各式谣言。”
“小姐说得极是,是在下失礼了。”我连忙起身为之前的失态致歉。
“先生何须自责呢”噬魂花立即前来屈身回礼正色道:“先生既是一名有良知的饕客,也是一位博学的厨者,闻“三友四君子”而色变自是最正常不过的。”
好你个噬魂花,竟能用一道菜式便能来揣摩我的是否有良知。在这一轮的较量上被她扳回一城。
我和噬魂花的谈话,让在座的众人个个都犹如丈二金刚,摸不着头脑。其中飞舞马上要着我的衣服问道:“迷路哥哥,你和噬魂花姐姐聊的那个什么“三友四君子”是什么意思”
我笑着回答:“这个嘛,要我说给你听也不难,不过我可要检查完你没有浪费食物才告诉你,发现你浪费那么一丁点我都不说哦。”
我之所以这么说,主要是不想在饭前就搅了她的胃口,而且还能令不爱吃米饭的飞舞不浪费她的餐前之食。
我的话刚刚说完,好奇的飞舞便开始积极的埋头苦干了。
在填食之前,我得先品尝噬魂花这独特的“仿三友四君子”。“三友”是即“岁寒三友”中的梅竹松,“四君子”则是梅兰菊竹
除去作为餐前小菜的“迎客松”外,现在案上分别摆放四个盛有象征“梅”“兰”“菊”“竹”四君子的容器。看来是噬魂花把“三友”中的梅和竹融进“四君子”做了简化。不过明显看出,此肴必定是下足了功夫,怒放的玉梅、高雅的素兰、多姿的傲菊和清高的劲竹,单是每一式的摆放,便已值得欣赏和考究。于是我按四君子的顺序首先赏起“梅”来。
“梅”被装盛在一个圆形瓷器中,纯白的圆形花瓣有致的堆成梅花状。白似瑞雪的花瓣簇拥着浅黄的梅芯,立体的开放在蓝色的瓷碟中,其怒放之势已让人赏心悦目,不知其味如何我马上挟起一瓣送入口中。
“好”口中之食尚未吞入,我已忍不住夸出一个好字。只因单在咀嚼之中便已体现此菜之主要特色。
“入口清甜,嫩中藏香,香而不漏,不愧是有“暗香”之称的梅。”我向噬魂花提到,“能将清香的笋变成“暗香”的梅,果然高。待在下品完四君子,才向小姐你讨教一二。”
和“梅”不同的是,“兰”则是笋直接雕至成型,单是这朵兰花雕刻便已是难得的艺术品。在未尝之前,便能闻到如同兰花般优雅的香气飘来。然则入口细嚼之后,我马上又不禁道了一个“好”字,直把噬魂花乐得弯目而露齿,意乐而神喜。
在品赏之后,我自是少不了对此又作一番称赞:“味虽素却醇郁,其花舌幽香之气亦倍浓芬芳,在简洁中显出花中君子高雅之风韵,好意境,好手艺。”
此刻我仍面带喜色,不过心中却不自然的泛起一阵失落感。只因我是个喜肉食之人,面前的美食虽能堪称极品,但我始终觉得缺了点什么似的。毕竟除了品味之外,我也很注重食得均衡。
回看这朵形态万千的傲菊,绿中透白的花瓣稍下垂,瓣端有勾环卷曲,犹如朵朵彩云拢集盘中,姿态娇喜动人。然则当我嚼下几缕后,噬魂花已能连续三次听到了我的赞赏。
原来这朵“菊”,其花瓣竟是由笋和肉条交错镶嵌在主瓣上制成的,单用肉眼难以一下子将两者仔细的分辨,所以才有混为一体之错觉。方才我才暗自抱怨缺乏肉食,看来噬魂花早已料到此点,继而在清淡的素菜之后备有荤素结合的佳肴。
难怪之前我在准备品尝“菊”之前心里会不自然的想到肉,原来是被菊所散发出来的淡淡肉想所刺激的。雪中送炭的感触远比锦上添花来得激烈。单单靠几道菜肴便能影响食用者的心绪,这个噬魂花其心思的竟然如此之细密,我对她确实不能大意。
四君子中,已最后剩下用来压轴的“竹”了。一段一段由笋挑成竹节,被堆砌在长型的瓷盘中,宛如三颗高风亮节的竹子,连碧绿的竹叶都被细致的接驳在竹身上。不知这份“竹”又暗藏怎样的心计呢
以筷子取下一段竹节端详,外表上除了雕工精细之外,暂时我还未能看出它其他的特别。然则只有在我用牙齿咬断之后,才从里头流出的肉汁发现其特有的滋味。不过此刻我已经惊叹得忘记道个好字了。谁会想到,被誉为心空亮节的劲竹,里头竟能藏有两种不同的鲜肉这两种肉不仅味鲜肥美,而且在吸取了竹笋的清香后被带出另一种特别香气。这道荤素结合的“竹”,比起素荤参半的“菊”来说更着重与表现荤的香气。单是这由轻至重的菜式淡浓搭配上看出,噬魂花已是花费了不少的心思,力求完美。
“这两种是羊肉和牛肉,莫非小姐的灵感来自“谁家玉笛听落梅””
“小女子的心思看来怎么也瞒不过先生你。先生说得没错,确实是羊肉和牛肉,而且灵感也是来自“谁家玉笛听落梅”。不过“谁家玉笛听落梅”是五种荤肉结合,而此菜荤中有素,素中有荤,故此菜又有别名三心两意。”
“三心两意”这回我可是不解了。
“没错,三心两意。三心是指里头有笋、有羊肉和牛肉,两意是指荤素同存。两意中的荤代表武,素代表文;三心里的竹本来就有清高的含义,羊是谦谦君子,牛乃辛勤之士。此谓“三心两意”。”噬魂花向细细的我解说她这独特的创意:“不知先生有否觉察,梅兰菊竹中,梅能吐蕊,兰中藏舌,菊芯怒放,前三者皆有是有“心”的君子,唯独竹是空心。小女子便寻迹而思,身处世尘世之中,作为君子除了外表的亮节的姿态外,更应有不凡的内涵。于是便为心空亮节之竹填上饱满而不失韵味的心,如此一来四君子皆便表里如一,精色内白。”
“高果然高,在下佩服。不仅古意今用,还能存菁糅思,另辟径途。小姐可称得上厨道大家了。”在寻常人眼中的几个菜肴,到了噬魂花手中便有如生命般展示出自己的风采,这份厨学修为我想自己是比不上的。
“先生过奖了,小女子愧不敢当。”但见噬魂花脸上悦色渐露,颦喜之间虽似噬魂之花,但却能在勾魂花意之间觅得一份傲骨之气。看来这“仿三友四君子”所体现出来的意境正是噬魂花自身的表述。
“未知这份独特的汤羹,是否叫作“淡如水””我品尝过四道主菜之后,将注意力转移到这份由竹碗盛装的汤羹上。但见汤羹之上不见半分油腥,透明如水的汤面上飘着数段青葱,青葱之测是几
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