d后火锅店的芝麻油还有芝麻酱,都向他们买,以很划算的价格,拿到了长期货源。
不过因为那就是个家庭作坊,全部的产量几乎都给宋菽拿下了,市面上的芝麻油依然稀缺。
其实傅文所在的雅间已经算贵的了,楼下的蘸料才两文钱一位。
傅文听宋菽的话,拿了腐乳和芝麻酱,又自己弄了碗酱清加葱。因为傅文是一个人来,宋菽也刚好没吃午饭,便坐下陪他吃会儿,还送了他两盘肉。
“这牛肉片要怎么吃”宋菽送的牛肉端上来,麻辣牛油锅也滚了许久了,傅文看着全生的牛肉片和翻腾的红色锅底,有些不知所措。
“放锅底里涮两下便可。”宋菽夹起一块,隔壁张富户和他的朋友们也纷纷看了过来,另有几桌雅座也坐了人,多是大涂县有名有姓的,这会儿也都有要凑过来的意思。毕竟大伙儿都没吃过火锅。
宋菽本来侧对他们坐着,这下干脆站了起来,把被自己身体遮住的火锅亮出,朗声道:“这牛肉片切得很薄,等锅底滚了后,拿进去略涮涮,看不到血丝便能吃了。”
楼下,点牛肉的少,但猪肉、羊肉也有不少桌子点了,还有点丸子,点各种豆制品如百叶、豆皮、腐竹的,伙计们穿梭其间,每上一道菜,都细细讲解一番如何吃、要涮多久。客人们也渐渐上了手,尤其一些平时就围着灶台转的妇人,这会儿可是大显伸手,涮起东西来比这些伙计们还要熟练。
“哎哟,这什么味道”第一个尝了麻辣牛油锅的是个十二三岁的小郎君,正是好奇心重的时候,尝了一口便咳起来。
“这便是麻辣味。”一名伙计说,他们第一次尝麻辣锅的时候也觉得味道奇怪,有些刺。当时他们东家十来岁的妹妹也在,她是一口接着一口吃,他们总不好被十来岁的小娘子给比下去,便也鼓起勇气多吃了两口,这吃着吃着便吃出了趣味来,有好几人后来更是连沾都不沾骨汤锅了,每日必要来点麻辣的才吃得下饭。
大堂里和雅间里的客人们,一个个尝试了起来。有下肉片的,有下丸子的,也有下百叶豆皮的,还有下萝卜下豆芽的。这下的东西不同,尝的顺序也就前后不一。
东西先熟的率先尝了,大伙儿知道了这叫麻辣味,有人才嚼了两口,便喊着:“好麻好辣,好麻好辣。”
但也有人很快吃出了趣味:“好吃够劲”这种刺激感略有点像酒,第一次吃不习惯,吃多了便会上瘾,不时便要吃上几口。
火锅店里热热闹闹,到了下午,有客人吃完走了出去,三三两两还说着刚才的火锅。
“怎么样怎么样可好吃”外头喝着豆浆茶水等候的一见他们出来,也不管认不认识,全都围了上去。他们来得晚,在外面一边等一边就闻到那香味飘出来,可馋死了。
“好吃,够劲”有人说。
“有点辣,可出了好些汗。”
“我嘴唇都红了你们看,可过瘾了,尤其那麻辣牛油锅”
出来的几乎都说好,偶尔一两个不太喜欢的,便也不怎么引人瞩目了。这一致的好评,引得等候的众人更馋了。那些人离开后,也是一路上逢人就说。他们可是大涂县最先尝到宋记火锅的人,自然要好生显摆一番,让大家都知道他们抢先尝到了大家伙儿好奇已久的火锅。
“好吃不”
“可好吃了”
“贵不”
“还好还好,今天送锅底呢,晚几天就没了”
“那咱也去尝尝”
“去去去,马上去”
不出半日,火锅的名声便传遍了大涂县城。
开业前,大伙儿还都只是好奇这火锅究竟是什么,想尝尝鲜。可这半日后,不少已经尝过的人在城里转着,他们可能是卖油郎,可能是汤饼摊摊主,可能是布庄的伙计,或者任何人的邻居。
大涂县的百姓们,出去打个油,吃碗汤饼,扯点布,都可能看见一个嘴唇红红的人,那人身上裹着股油烟气,倍儿自豪地说他已经吃过宋记火锅了,特别好吃。
别人问他们多好吃他们便绘声绘色地讲了起来。
有妇人去洗衣服,也碰上刚吃完回来的别家媳妇,边洗边说,洗完后那些还没去过火锅店的,便回去跟自家男人说,咱们明天也去。
傍晚前,宋记火锅店又迎来一阵客流。
雅间和大堂全都坐满,连连接水舫和东西两阁的走廊里,都摆了好几桌。
“小二,结账”有一桌吃完,喊道。
“客官,您这桌一共一百三十二文钱。”小二道,“咱们这里吃满一百文能抽一次奖,您可要试试手气”
小二说着,端来一个箱子,里面都是一摸一样大小的竹签。
“行,我试试。”那男人搓搓手,今天上午已经有不少人抽过了,他瞧见几桌,那些抽的人多半有奖。比如什么下次来吃满一百文钱能抵扣十文钱,或者下次来吃送一份牛肉丸子什么的,也有送锅底、送蘸料、送各种其他菜的。至今他听过最好的,是送两盘牛肉片。
整整两盘牛肉片
牛肉贵,他都没舍得点,只吃了半份牛肉丸子,要是抽奖能抽中,他下次就可以敞开了肚子吃了他不贪心,不用两盘,一盘就够了,或者半份也好,半份的中奖率还是挺高的。
男人信心十足地伸手,在箱子里搅和了一番,抽出一根竹签。
竹签上写着阿拉伯数字,他不认识,交给一旁的伙计。
这里的伙计宋菽都培训过,他们不仅认识数字,也能背出每个数字背后所代表的奖励。这时代大部分人不识字,因此酒楼里当小二的人记性都必须好,酒楼里的菜名、价钱全部得滚瓜烂熟,客人一问便得一一报出来。
宋菽的这些,连奖项也背得滚瓜烂熟。
伙计一瞧数字,立刻大声道:“恭喜xx桌客官,喜得猪脑两只,下次出示奖券便可兑换,一年有效。”报出的同时,有人已经拿来了奖券。奖券是用宋菽纸坊的竹纸做的,每张奖券都由两部分组成,劵面给客人,劵根留在店里,两者本是一体,接缝处盖了章,下次来勘合无误便是真货,能得到赠送的菜品。
男人接过奖券,又问了一句:“我抽到的是什么”
小二道:“恭喜客官,您抽到的是两份猪脑。”
猪脑男人一时有些愣,往年吃不起正经的肉食,他也吃过不少下水,猪肝猪肺猪大肠什么都吃过,可这猪脑却没碰过,也从没见旁人吃过。
旁边有人看过来,窃窃私语。
猪脑也能吃这可没听过。
猪脑就在菜牌上,小二报菜名的时候一定会报到,可这一整天愣是没有人注意,就算有也只觉得不能吃便略过了。
一旁的伙计却是吃过的,这会儿说道:“当然能吃,这猪脑像豆腐似的,又嫩又滑。”
“豆腐”