豆沙粽很简单，外面那层是泡过碱水的糯米，里面是煮熟拌糖的红豆。

碱水也不难做，不过钟意秉着试试看的心态在星网上查了一下，有碱水卖，于是他就省了要自己做的功夫了。

糯米混了碱水要泡至少两三个小时，泡完后雪白的糯米就会变的微黄，粽子煲熟后打开叶子便发现它呈现一种好看的金黄色，里面的红豆经过再次蒸煮成为豆沙与糯米混为一体，一口咬下去糯米裹着甜甜的豆沙，好吃有嚼劲。

普通大小的粽子大约一掌长三指宽，钟意带着艾文包了两个小时才把十斤米包完，几乎粽子全部都是钟意包的，他有时做事讲究，连包粽子也要包得大小差不多，包好后摆的整整齐齐特别好看。

而艾文包的那些不是一头大一头小粗细不匀就是包扎的叶子漏米了，看起来乱七八糟。

下次再接再厉。钟意把他包好的粽子拿大盆装好，看到艾文的那些你的单独装，包好后自己吃。孩子不能宠，做的不好也得做，不然就养的什么也不会了。

艾文不知道自己在他钟哥的眼里从手残弟弟退化成不能宠的孩子了，还喜滋滋的看着自己包的粽子好呀，自己包的肯定好吃，钟哥你

艾文正想分享，抬头看到钟意包的好看粽子瞬间收声那么好吃的我保准吃光。

吃不完可以冻起来，慢慢吃。钟意笑着安慰他。

艾文捧着他包的粽子跟着钟意一起进厨房，先把它们放好。

为了煲粽子钟意特地买了一个一米深的粽子桶，钟意先把自己包的粽子放了下去，然后才放艾文的，他怕艾文包的不牢固，放在下面还没煲熟就全散开了。

等忙好后又到了晚饭时间，钟意随便的做了些面条吃，饭后艾文使唤着骨头给钟意按摩，看着他疲惫的模样有些心疼。

钟哥，你这几天也太累了，要不明天就把煲汤的事全交给小明吧，你多睡一会儿。艾文小声提议。

钟意摇摇头不行，机器煲出来的汤和人是完全不同的，无论它怎么智能。

也是哦，机器无论怎么样还是比不上钟哥的。艾文小声咕哝。

看到钟意不愿意第二天晚起，于是艾文又转劝他赶紧睡。

钟意笑笑答应了，去走了一圈消食，又到厨房把粽子煲下了才准备回房睡觉。

钟意躺在床上躺了半个多小时才有睡意。

第二日他和往常一样七点就起了，先把煲了一晚的粽子拿起来晾干水，趁热吃了一个，和以前吃的味道一样。

九点如期直播，下播后再次确认了准备的菜单，午饭随便煮了面又吃了一个粽子，收拾了一番睡了个午觉就到四点了。

大家下午好。午睡了两个小时钟意精神不错，笑着给直播间的观众粉丝们打了个招呼。今天特殊的互动直播是因为今天是我家乡的一个节日

钟意嘴角依旧笑着，他介绍道叫中秋。不过我现今已经不在家乡了，只和朋友们庆祝一下，今天做火锅大家一起吃庆祝庆祝。准备了食材的朋友们可以和我一起做，今天真的很简单。做好后和家人朋友一起吃，就当我们一起过了一个中秋节好吗？

A04闪闪:好好好，老板说什么都是好

B20蛋挞皮:啊不知道为什么我在老板的眼眶里看到了泪光

A00十二号:我准备了食材，和老板一去过中秋。最近两年一直在星际中飘荡，我突然想家了

B14红椰降临:我也备了食材，今天就跟着老板试试看

C00曹智:离开家乡的感觉我知道

B134五里堡:今天比昨天更爱老板了呢

A01诺妮:昨天老板抽奖送月饼我特意去查了资料，原来月饼表达的是团圆啊

第53章

一个火锅中最重要的是什么呢？毋庸置疑的，当然是汤底了。

今天做火锅钟意特意准备了两个汤底,一个是他要和粉丝观众分享的清汤锅,另一个是他已经提前准备好的麻辣锅。

麻辣锅中用到了花椒，干辣椒胡椒以及一些别的香料,用料比较复杂,加上他也是第一次做所以也不敢在直播中做分享出来误导观众。

钟意平日在家里吃火锅吃的都是清汤锅,但在外和朋友一起吃时就难免要兼顾口味,常常都是点的鸳鸯锅,锅里的配料看多几次都知道大概是那些了，加上是自己在家做来吃也不用太讲究，所以他才敢尝试。

钟意记得有一个很重要的点，麻辣汤底的料要用牛油熬过,足量的牛油化开放入大料、茴香、八角、胡椒以及最重要的花椒干辣椒，热油熬出香味再往倒入提前准备好的用牛大骨熬的清汤，咕噜咕噜冒着红泡的汤底光是看起来就能把人辣得冒热汗。

辣锅底已经准备好了,放在恒温柜中,此时钟意就要专心的做清汤。

我们今天要吃火锅,首先要有一锅汤底。我让大家准备的材料中有鱼，所以今天就用鱼骨做清汤的汤底吧。钟意将一条手臂长的草鱼拖进镜头范围今天我准备的是鲩鱼。

他利落的将鱼鳞刮掉掏出内脏,然后鱼头和鱼尾切下来。钟意抬头看了一眼直播的页面,此时评论区速度比刚开播时时慢了一点，钟意猜测这是有一些观众已经在跟着他一起做了，于是提醒道跟着一起做的伙伴如果觉得自己不能完成可以让你们家的机器管家或厨房机器人跟随视频学习，它们一定能帮到你们,千万别勉强自己。

评论区

A03田田：我妈妈在跟着做，我放着直播给她看呢，第一次看到她那么手忙脚乱，我两都没想到还能让家里的机器管家帮忙哈哈

A13楞个：哇塞，居然没想到还有让机器人帮忙这个方法啊

B27美貌藕片：我突然觉得让机器管家学做饭给我吃这个主意很棒

A04闪闪：虽然我手残只会吃，但我让家里的厨师机器人帮着我一起学步骤啦~

A00十二号:嗯，至今为止还是很轻松的跟上了

B14红椰降临:哈哈，叫上了孩子一起，虽然还小但他也对美食感兴趣呢

这条鱼是我今天去市场里亲自挑的。刚好遇到了D223星的鲩鱼新鲜送来，我挑了一条最好的。D223的鲩鱼很特别哦，它们的鱼肉是脆的，无论是做酸菜鱼还是做鱼丸，切片刷火锅都特别好。遇到了好食材钟意的心情特别好，他手上灵活的将刀沿着鱼脊切下将一侧的鱼肉片了下来，接着又如此操作将另一边也片下来了。

我们做汤底的时候就是用这些鱼骨，所以不用片得特别干净。钟意将锅架到炉子上开火，往锅里放进入了油接着我们就将处理好的鱼骨鱼尾和鱼头都放到锅里稍稍煎一下。