林子耽把自己能开出的最基本待遇跟楚爸爸说了说，人家估计也真的只是太闲了，就这工资待遇竟然也当场就接受了。

找到了后厨，现在就缺一两个送外卖的小哥儿了，毕竟这周围都是住公寓，坐办公室的年轻人，点餐都懒的来店里，直接用时下最流行的点餐软件来点，然后要求送餐上门的。

林子耽跟介绍所叫了几个送餐的小哥来面试，结果来的竟然都是阿米够，正当他想着实在不行就选个阿米够算了的时候，终于来了一个华裔小哥儿。

“唉？我是不是在哪里见过你啊大哥？”

林子耽见这人有点儿熟悉，可是又忽然先不起来在哪里见过了。

“呃……我好像也在哪里见过您，可是一时也想不起来了，嘿嘿～”来人憨厚地道。

“您之前做过外卖么？”林子耽程式化地开始问起来。

“说实话很多年前做过，这几年是真没做了，这不因为这疫情我开的那个小按摩店倒闭了么，为了生存，现在实在是没办法。”

这位大哥看起来也就三十壮岁，最多比林子耽大个两三岁的样子，但一看就是一副为了生活历尽沧桑的感觉。

“那您英语没问题吧？这周围可都是些老外客户～”林子耽接着道。

“这个您放心，我以前做外卖也是在这附近不远，英语您放心，我当初也是留学出来的～”说到这里，这位大哥忍不住咧嘴灿然一笑。

第399章泡面店开业啦（二更大大们求月票50张凑1千，么么哒～）

现在是科技时代了，不像早些年点个外卖只能打电话进来，还要专门找个前台不停地接电话，再把订单输入到电脑里去。

林子耽自从开始想做这个餐馆，就让Andrew那边的开发团队给他做了一个网站和一个配套的App，这个网站和国内的某宝一样，但又不太一样，订餐者可以看到每一种泡面的外包装和成品图。

然后在点基本款的时候自动会添加一份免费沙拉，如果你想要加其他的东西，比如红烧牛肉，油焖大虾，或者多加cheese，多加蔬菜都会有不同的价格出来。

如果你不吃泡面，只想要他们家的蔬菜沙拉和其他独立小食，比如Emma推出的杯子蛋糕，或是cheese蛋糕等等，也可以直接点。

当然这些都会标出一个独立的价格，但是送餐有消费额度，低于20美金的餐食只能自取。

另外这个平台还可以让客户从点餐到准备时间的时长，外卖员出发以及到达的时间进行追踪，当然每一单也会按照距离远近标注不同的送餐费和小费。

跟国内外的很多在线购物平台有点像，但又有所不同，林子耽家的泡面网站简单明了，有点像披萨店的主页，但因为疫情的原因又只能在线支付。

米国其实也有很多同类型的在线点餐平台，而且发展的也都挺成熟的，但唯一不好的是这些平台全部都是收费平台，一般要从你的订单里收取总消费额的20%不等。

林子耽这是个小餐馆，但他只加入了一家比较方便的点餐平台，也是最流行和方便的平台叫ubereats.这个平台的好处是不用自己另外招聘外送员，但是收费也相当可观。

做这样一个平台和app林子耽是有长远打算的，很多人都说中餐做连锁难，他就是想打造一个易复制的品牌连锁泡面店。

不仅要覆盖整个纽约，最好能够覆盖整个美利坚，像麦当劳肯德基一样！

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经过几个月的装修，招聘和网站建设，林子耽的泡面店终于在10月中旬开业了，没有走Frank建议的高端路线，反而是走十分亲民的平价路线，说是平价，其实也已经相当于纽约快餐的中高水平。

一份很普通的汤泡面放上半个卤鸡蛋，林子耽卖$16.99，还附送一份蔬菜沙拉。

其他的选项就是像披萨增加topping一样可以加牛肉，红烧肉，大虾，鱼丸和鸡丁，蔬菜，乳酪等等，根据所加的东西不同，价格稍有不同，但最贵不超过30美金。

除了附送的沙拉，林子耽还添加了几个他会做的小头台，比如蔬菜鲜虾沙拉，甜不辣虾条和炸洋葱圈儿，炸薯条等等的小食。

还有Emma心情好的时候自主制作的杯子蛋糕，轻乳酪蛋糕等甜点，但Emma的产品只限量提供，先到先得。

林子耽打听了一下国内那么多泡面店关门的原因，除了因为价格太高，新鲜度不高以外，主要原因还是国内的老百姓能选择的吃食太多了，而在米国，他们的选择相对有限。

除了吃到腻死的披萨就是多少年都不变配方的汉堡，而那些耗时费力的意大利面大多只限于堂吃，否则味道会大打折扣，然后就是咱们华裔华侨做的那些已经改良过的中餐外卖。

开业之前林子耽在自家的《纽约生活》周刊，GreatDealApp和超市的网站上都有做了不少的广告。

Emma也把他们从装修，到开业之前所有的过程，以及林子耽制作样品的一些成品图用Youto记录了下来传到了网上，引起了很多人的围观和点赞，真正做到了未开先火，很多的纽约客都说一定要来感受一下这种新鲜美食。

开业当天，楚风，肖程，连约瑟夫都过来捧场了，各自都带着美好的祝福和鲜花过来，整个餐馆门口按照社交距离排了很长的队伍。

林子耽预计当天的销售额应该不会超过100碗，所以他开业的第一项优惠活动是11点开门之后的前10个自取订单全部免费。

没想到11点钟一开门他们家的两个订餐平台都噌噌地进来了一大堆的订单。

说是工作6小时，事实上林子耽和厨师必须在10点开始上班，准备一天要用的食材和汤底，一个小时的时间勉强把所有的准备工作处理完毕，11点一开门就订单不断了。

为了避免不必要的人工费用，Emma临时充当起了收银员，但是这姑娘可是从来没有做餐馆的经验，所以还是经验丰富的李曼蕊冲到一线帮了不少忙。

因为大部分订单都是网上来的，所以厨房那边只要按单制作，外面的几个人却要忙着打包，新来的送餐大哥一个奔忙了半天发现人手根本不够，所以真的把过来帮忙的凯尔和小安都派去送外卖了。

还好因为顾客对他们家的app和网站都不是那么熟悉，大部分的外卖都是Ubereats的专门团队上门取餐派送的，要不当天就得积压不少订单。

“知道餐馆不是那么容易做的了吧？这个吃饭的点儿能把人忙飞，我真怕你会受不了，看来明天得赶紧找两个熟手过来打包和收银！”

等忙完一天的时候，林子耽看着Emma因忙碌而泛起潮红的脸颊笑着道。

“我觉得挺有意思的，我长这么大还从来没有这么忙过，感觉自己好重要的样子，嘿嘿～”Emma一边将打包好的最后一批订单整理好递给Ubereats过来的快递员，一边兴奋地道。

“没见过你这样的大小姐，还觉得忙了好，回家睡一觉就知道腰酸背痛是什么感觉了！”李曼蕊走过来笑着道。

“不过妈您的手速是真的快，你包五包我还没包完一包呢！嘿嘿～”Emma连忙恭维道。

“那是，我可是做了多少年餐馆练出来的，行了，赶紧的，收拾收拾下班吧，明天Emma在家休息吧，我叫庄凝过来帮帮忙，也让她知道我当年是怎么做餐馆的。”

李曼蕊说完抖了抖身上的衣服，这一身就像她的战袍一样，一身的黑衣黑裤，她做餐馆的时候多少年都是这么穿的，干净利落，而且看起来十分干练。

下午五点钟下班之前，林子耽已经手脚麻利地跟师父一起把第二天要准备的东西准备了一大部分，这样明天一早过来时间就不用太紧张了。

回到家里，林子耽先去洗了个热水澡，将这开业第一天的疲乏洗了个干净，走出来就看到Emma坐在客厅里拿着计算器在算账。

“Daniel，你知道今天咱们一共赚了多少钱么？”看到Daniel出来，Emma立即兴奋不已地道。

“赚了多少？”林子耽用毛巾擦着头上的水珠走过来坐到Emma的身边，笑意盈盈地道。

“你快看看，我其实还没算清楚，嘿嘿～”Emma不好意思地笑着道。

“这不挺好的么？把两个平台的总销售额加起来就可以啦。”林子耽低头一看，Emma拿了一个本子写写画画了大半天，竟然还没得出结果来。

“这里面不是还有税和小费么？这个平台的小费和送餐费都在一起，可这个好像又没放进来～”Emma撅着小嘴一脸迷茫地道。

第400章一切从简打造连锁品牌（一更）

“这两个平台不一样的！一个全是咱们家的钱，一个要把钱分给Ubereats，所以我们这边的小费要自行减去，然后算出总额，他们那个平台的已经被他们减掉了，连20%的服务费都扣走了！”

林子耽仔细看了看Emma的本子，她似乎纠结了好一会儿了。

“哦～那小费怎么分啊，都给李师傅么？”Emma接着道。

“这个明天妈会告诉你怎么分给他们，我们今天的总额就是这两个平台的总数，减去小费的总额。你看……”

林子耽三下五除二地减掉小费再把两者相加，因为客人点的零碎东西也有，所以只能算有多少订单，还没办法估计到底卖了多少碗面。

“那这个税呢？这个为什么不减掉？不是要交给国税局？”Emma不解地问道。

“这个是月底会计师做营业税的时候再往上报的，不是每天都要交，月底会计会从我们的总营业额里算出20%的税金，直接从公司账户划走。”

“哦～可是……好吧，我头有点儿晕，嘻嘻～那这个就是咱们赚的钱了么？”Emma指着林子耽算出来的一个总数道。

“这个是今天的营业额，不是纯利，纯利的话应该在40%左右，我们按这个营业额$4670.56的35%算，今天的纯利大概是$1634.7，还不错，开门红～”林子耽笑着道。

“这么多营业额咱们赚的还不到两千啊！”Emma看到这个数字之后皱了皱眉头轻声道。

“这可不少了傻瓜，如果一整个月都这么多的话，一个月都快赚5万了。”林子耽捏了捏她的耳朵道。

“5万，一年就是60万么？那还蛮多的哦～嘿嘿～”Emma又立即笑着道。

“脑子很灵光么，不过应该赚不了这么多，每周至少休息一天吧，再加上节假日什么的，能拿50万就非常非常好了，不过这只是预期，不知道后续生意会不会更好，或者更坏也说不定。”

林子耽说着眉头微微蹙了起来，毕竟这个店就像个试验田，只是想了解大众的接受度，并试着改变周围人群的饮食习惯。

如果这家店真能做起来，那么不用多久，林子耽就会在纽约五大区，都铺上这样的小店。

这可比开一家正经的中餐馆要省时省力多了！唯一的弊端是不宜做大，而且只能收信用卡，因为这样的店多外卖少堂吃。

这样一来，一方面降低了堂吃的成本，一方面增加了报税的透明度，也就是说：想跟其他中餐馆一样隐藏现金收入是很难的了！

其实林子耽也并不想把这种餐馆做大，他就只想走外卖路线，就算是店内点餐的客人，也和在麦当劳肯德基吃饭一样，自主服务。

是的，米国的大部分快餐店，如麦当劳，肯德基还有汉堡王和一般的必胜客披萨店，几乎都不提供堂吃的服务。

就算是有桌子可以坐下来吃完再走，但走之前也要把自己的垃圾丢进垃圾桶，桌面收拾干净再走。林子耽的泡面店想走的就是这种简易模式！

一切从简：从制作过程，到销售渠道，再到售后服务，都简化到几个必须的环节，节省成本，节省资源。

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这么容易做的餐馆，很多人都想做，但是没人敢做，为什么呢？当然是因为对国外市场的不了解，还有就是不自信这么简单的食物也能卖上价钱，还有就是很多人都以为的：老外不吃喜欢喝汤。

那为什么唐人街和法拉盛的兰州拉面也有人去光顾呢？为什么那家开了连锁店的西安小吃那么出名呢？其实关键还是看你怎么经营。

当最开始中国餐馆在国外出现的时候他们就真的喜欢吃么？其实在米国的第一家中餐馆开始于1849年，在三藩市Jackson街，最早的唐人街区内。

华人移民是带着自己的饮食习惯和烹饪传统进入米国谋生的，最初的生意形态是服务华裔同胞的饭馆.餐馆业是华人移民先驱最早从事的经济行业之一。

吃饭是一种文化社交，餐馆通常是朋友们同饮的一个最好的聚会场所；也是亲人和亲戚团聚的好去处以及商人们洽谈生意的好地方。

在《排华法案》时期，早期移民不能从事技术性行业，只能进入出卖体力的服务行业，餐馆业是几种华人能从事的服务业之一，因其工作时间长且比较辛苦，不会构成与白人劳工的直接竞争。

并且在那个年代，顾客或是餐馆经营者都不在乎饭菜是否是地道的中餐。那时候的老美只期望是快捷而低廉的美式中餐，比如炒杂碎、炒面或蛋花汤。后来稍大一点的中餐馆则可以提供更有特色的、更贵的菜品，诸如蝴蝶虾或糖醋鱼。

20世纪中后期，才大量涌现出很多的中餐馆，且慢慢出现了四川菜，潮州菜和上海菜等各具特色的中国菜肴。

而到了现在，全美的中餐馆数量达到了五万多家，超过了麦当劳、汉堡王、肯德基和Wendy’s的总和。数万名中国移民和中餐从业者，一同打造了这副壮观的中餐版图。

在这5万多家中餐馆中，却只有少数的品牌为大众所熟知，那就是PandaExpress和P.F.Chang“s，他们在全美有2000多家分店，正作为中餐的代表进入美国人饮食文化的主流。

这两家走的就是麦当劳和肯德基的模式，在中央厨房做成半成品，再分配到各个加盟店进行二次加工就可以了，里面只有陈皮鸡，黑椒牛肉，芥兰鸡，芥兰牛，宫保鸡丁等9个主菜。

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