太冷，发酵的时候，温度不容易起来，所以就容易发酵不好。

一旦发酵不好，那就会影响酒的产量和口感。

而温度太高，酒糟发酵的时候，温度就会起来太快太高，到时候就很容易将酒曲烧坏，也会影响口感和产量。

所以，酿酒需要一个很好的温度环境。

刘淼是用来泡药酒的，对于酒的口感和酒的度数有很高的要求。

前段时间太冷了，所以酒厂根本就没有开工。而酒厂这个东西，一旦开工你就一天不能停下来。

所以，一直放假到了现在。如今，老黄的酒厂老板是刘淼了。

而老黄本人了，只是酒厂的股东之一。

今天酒厂开工，刘淼自然要过来的。并且，刘淼也一直在和老黄商量一件事。

那就是扩大酒厂的规模，增加酒厂的产量。

如今每天一千斤的产量，虽然目前来说足够了。

可是吧，以后肯定是不够的。而目前这个时间段，就是酒厂动工扩大规模的最好时间。

今天，刘淼过来可不止主持开工这件事的。

酒厂的大师傅年龄五十多了，他的经验就是最值钱的东西。

只要大师傅在，酒厂出来的酒，不管是口感还是产量，都是很好的。

今天，酒厂开工，按照惯例必须要敬神。一大把点燃的香，围着酒厂到处插的都是。

酒神，灶神，土地等等，都需要上香求保佑。

上完了香以后，就是开工，这第一把火就要老板亲自来点燃。

寓意很简单，那就是里面红火。

刘淼第一次参与这种东西，觉得很有意思。点燃了第一把火，随后急忙丢进灶里面。

“老板这把火烧得好啊，你看正好丢在灶中心，火苗也烧的旺。今年，要发大财哟。”

酒厂的大师傅夏，此刻笑呵呵的说道。

“那就借夏师傅吉言，今年大家都发财。”

随后，几个人来到场子里面，酒厂旁边的仓库里面，堆放着十几吨的高粱和几吨玉米。

好吧，说是正宗高粱酒，不过里面也掺杂了一些玉米的。

以前是为了省钱，同时也是为了口感更好。如今，就是单纯的为了口感和酒香。

复合型的酒，酿造出来，口感会更加好。这么说吧，这样酿造的会，酒里面会有高粱酒的醇厚柔和，又有玉米酒的酒香。

喝起来的话，比单独的纯玉米酒或者纯高粱酒都要好一些的。

但是，想要学会这门手艺，可是不简单的。

这里面，配比多少，火候怎么样掌控，还有温度，时间等等东西，全部都掌握在夏师傅的手上。

所以，别看人家就是一个酿酒的，如今在酒厂可是拿着包吃包住包喝酒还每个月五千块工资的待遇。

这样的待遇，比一些白领所谓的月薪过万不会差的。

并且，酒厂的事情，夏师傅很有话语权的。

当卓缸开始冒气以后，刘淼和老黄这才离开酒厂来到了办公室这边。

“老黄，酒厂的扩大是势在必行的。而且时间要抓紧，最好在两个月内搞定。”

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