早在北宋，这淮酒就已经成为贡酒了。

如今也不例外。

明廷内府就大量采用淮安周聚源槽坊产出的淮酒。

朱翊镠就喝过好几种，诸如那苦蒿酒，似酸而清，绵甜爽口，而且度数还不高，就常常作为朱翊镠下饭的佐酒。

在后世的他，经常要1边吃饭1边喝点肥宅快乐水。

而在这1世，他还是改不了这个习惯，也就只有那苦蒿酒，酸酸甜甜能够下饭。

并且这淮安不单单卖酒，还卖曲。

这曲就是酿酒的主要原料，当下整个天下能大规模造曲的，就只有淮安1府。

这淮安府下属各县都是造曲大县，1县当中，便有百余家是造曲的，更不要说造酒了。

很多商人就是靠着那贩卖酒和曲发家致富。

再说那运输。

运输要船，而淮安就有着全天下最大的船厂——清江督造船厂。

这家船厂在明初的时候，是国营的漕船厂，乃是平江伯陈公瑄督漕之际，在清河县的造船之所，后来不断发展壮大。

原本在嘉靖之前，还有那山东临清的卫河船厂，两家船厂齐头并进。

至于那松江府的龙江宝船厂早已衰落不堪了。

但是嘉靖3年之后，卫河船厂被撤，下属的十8个分厂全部划入清江船厂。

于是乎，拥有着8十个分厂的清江督造船厂，1跃成为了整个大明最大的内河造船厂。