第9节(2 / 2)

gu903();叶咚转向众人,坚强一笑。

“大家别误会。这是我故意的!”

“故意让面团发不起来?”离她最近那人看着木盆里的“大石头”没忍住笑出了声,“哈哈.你找借口也找个靠谱点的!”

叶咚捂住心口,坚强点头,“我当然有我的做法,你们到时就知道了。”

人前笑眯眯的叶咚,一转过头,眉头都皱起来了!

这面团怎么好端端地就发不起来呢!

发酵跟时间、温度、酵母都离不开关系。

从昨晚到今早,时间绝对是够的。加的酵母是冰宫厨房里的常用的老面,应该也是没有问题的。

温度.

叶咚发现面团上面有一滩水迹,手一摸,面团凉凉的。

这.不是冰块融化后留下的水迹?

她一下子懂了!这是有人把冰块放在她的面团上降低了发酵的温度!难怪发不起来!

叶咚径直走到茯苓面前,把木盆放到她面前。

“冰块是不是你放的?”

茯苓一愣,随即摇头,“我不知道你在说什么。不过呢,我劝你要不你现在放弃吧,还来得及。”

开玩笑!我叶咚堂堂西柚平台顶流美食博主,新西方全A优等生,你叫我放弃?

叶咚的好胜心在熊熊燃烧!端起木盆,眼神坚定。

“我不会输的。”

“死鸭子嘴硬。”茯苓暗笑一声,“就看你怎么扯!”

怎么扯?我硬扯!

时间紧急,发酵需要好几个时辰,不可能再发酵一份面团做馒头了。

以前拍视频的时候,她复刻过一种食物,不需要提前发酵,只需要借助油的高温,就能让面团瞬间膨胀起来!

这种食物,叫作油条!

开干!

叶咚先在案板上涂一层油,捞起面团放到案板上整理成长条形。她只敢用手拉长,不敢用擀面杖压平,否则会把面团压死,炸的时候膨胀不起来。

拉成长条后平铺在案板上,用刀切成两厘米宽的条子,然后拿起两条叠在一起,拿筷子往中间一压,油条的雏形就出来了。

这个时候还不能马上炸,得先拿纱布盖住,让它醒发一会儿,这样炸出来会更松软。

“她在干什么?这种发不起来的面团能做出什么能吃的?”围观的人一路唱衰。

“在垂死挣扎吧。”

叶咚没空管别人怎么说,趁着醒发的空闲赶紧去处理黄豆。

泡了一夜的黄豆吸饱了水份,粒粒饱满圆润,看着非常可爱,但是不知道为什么闻着有股淡淡的咸味。

难道是这里的水质不同?

来不及细想,叶咚迅速捞起黄豆,戳去黄豆衣,舀进小石磨里,一边加水一边磨成豆浆。

去掉黄豆衣的豆子磨出来的豆浆非常细腻,只需要用纱布过滤稍稍一下豆渣子,煮来的豆浆就能又香又浓,还滑。

煮开之后,撇去浮沫,留在锅里放凉就行。

这个时候可以去炸油条了。

醒好的油条面团看起来比刚才大了一点点。

叶咚抓住长条两头轻轻一拉,丢进油里,借助油的高温,使活性分子瞬间发胀,面团发到三四倍大。

叶咚轻轻翻面,直至油条炸制金黄色,用筷子夹起,控油。

油条get!油条豆浆,最佳搭配!接下来只需要把豆浆盛出来就行了!

叶咚摆好油条,准备盛豆浆,可是一看,锅里的豆浆怎么凝结成了块!

围观的人一看,又开始唱衰。

“叶咚你包子做不好就算了,怎么连豆浆这么简单的东西都做不好!”

“别比了,别去长老面前丢人!”

唱衰大队疯狂上分。

豆浆好端端地怎么会凝结了?叶咚寻着木桶附近查看,没想到在桶的边缘发现一些粉末。

用手蘸起来一细看,居然是盐卤?

呵呵,茯苓啊茯苓,你不仅给我的面团里加了冰,还给我的黄豆里也加了东西,真是双重“保险”。

gu903();