第二日，鸣泉再次到来。

英国公夫人的宴席定在三日后，他受命来采买火腿，腊鸭子，糟鹅和桃花酒。

火腿，腊鸭子和桃花酒都是现成的，他今日就能拿回去，唯有糟鹅得现做，便约定宴会那天早上再来取。

等他走后，本来横梁上挂满了各类腊味的库房一下子空了不少，让沈春蕙瞧着心里空落落的，连因赚了钱的开心笑颜都淡了许多。

沈春宜知她有轻微囤物癖，笑道：“事不宜迟，我们今日再做些腊鸭子，定要把屋里的每一处地儿都挂得满满的。”

沈春蕙睨了她一眼：“瞧你口气大的。”

说完扭身出来喊住正准备出门的沈二郎：“阿爹，你待会买多些肥鸭子回来。”

这个时代，还没有后世的饲料，鸭子都是吃米糠、虫子、叶菜长大的，是实打实的农家走地鸭，肉质紧实好吃，也没有鸭腥味，无论做何种菜式，都是一绝。

沈二郎有一手挑鸭子的绝技，挑回来的鸭子个个都肥得漏油，极适合做腊鸭子。

腌腊鸭子需要用到盐，胡椒，花椒，八角，桂皮，干辣椒等，只是这个时代并没有辣椒，沈春宜便用芥菜籽代替。

也是来到这里她才知道，芥菜籽的辣，丝毫不输后世的辣椒。

这些香料家里都还有，沈春蕙翻找出来，按比例称好量，沈春宜用小磨盘把它们磨成粉，再炒香。

香料炒好，沈二郎也买好鸭子回来。

两大笼，三十多只鸭子，呱呱呱地叫，回荡在不大的院子里，荡的人脑袋发昏。

一家人齐上阵，沈春宜和沈春蕙抓住鸭子的爪子，秦四娘和沈二郎一手拿刀，一手抓住鸭头，手起刀落，割破了鸭子的脖子，鸭血汨汨地流到地上装了盐水的陶盘里，鸭子挣扎几下，就没了动静。

待宽口深陶盘装满了一大盘的鸭血，三十多只鸭子也就杀好了。

杀好的鸭子用热水烫过，拔了毛，秦四娘和沈二郎便拿刀给它们开肠破肚。鸭肾鸭肝鸭肠都是好东西，做鸭血粉丝汤，或者爆炒都十分好吃，沈二郎就爱这一口，是万万不会扔掉的。

之后，沈二郎和秦四娘处理鸭杂，沈春宜和沈春蕙用姜葱蒜水腌制鸭子。